Altiplano Sierra NevadaAltiplano-Norte de Sierra Nevada. Vive sus vinos de altura La zona vitivinícola del Altiplano y Norte de Sierra Nevada (en las comarcas de Baza, Huéscar y Guadix) es una de las más importantes por volumen y calidad en Granada. Sus bodegas han pasado en pocos años de una tradición vinícola de siglos a los puestos más destacados en los concursos y mercados internacionales. Sus vinos de altura (entre los más altos de Europa) no te dejarán indiferente. Vívelos en todos los sentidos.
Contraviesa-AlpujarraContraviesa-Alpujarra, vinos de altura entre el mar y el cielo Entre la cara sur de Sierra Nevada (Alpujarra) y el mediterráneo, se encuentra la sierra de la Contraviesa y su zona vitivinícola “Cumbres del Guadalfeo”. Una comarca beneficiada por un microclima con vientos húmedos del mediterráneo y un terroir seco y de esquistos con viñedos de altura que llegan hasta los 1.300 mt. de altitud en las pronunciadas laderas de la Alpujarra-Contraviesa. Descubre sus vinos de autor y de altura.
Genil y CostaLaderas del Genil, vinos de vega y mediterráneos Incluye a los vinos de la sur-oeste, comprendidos entre la vega del río Geníl y la costa mediterránea. Es la comarca más extensa y diversa, con cultivos en pronunciadas laderas frente al Mediterráneo y de interior, con influencia de clima continental.
DO GranadaTras un proceso de adaptación tecnológica llevado a cabo en los últimos años, y sin perder de vista las múltiples particularidades del territorio vitivinícola granadino, los vinos DO Granada han sido capaces de copar un importante hueco en los vinos de calidad con gran acogida entre el cliente nacional e internacional. En la actualidad Granada cuenta con más de 70 bodegas, mayoritariamente familiares y minifundistas, que cultivan 5.500 hectáreas de viñedos y producen entre 30 y 40 millones de kilos de uva al año. La riqueza y potencial de sus comarcas vitivinícolas, con viñedos a más de 1000 metros de altitud, una gran amplitud térmica y las más de 3 mil horas de sol al año; junto a la recuperación de variedades autóctonas como la vigiriega o Jaén blanca, y la perfecta adaptación de variedades nobles, ha dado como resultado vinos de gran personalidad y autenticidad.
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Contraviesa-AlpujarraContraviesa-Alpujarra, vinos de altura entre el mar y el cielo Entre la cara sur de Sierra Nevada (Alpujarra) y el mediterráneo, se encuentra la sierra de la Contraviesa y su zona vitivinícola “Cumbres del Guadalfeo”. Una comarca beneficiada por un microclima con vientos húmedos del mediterráneo y un terroir seco y de esquistos con viñedos de altura que llegan hasta los 1.300 mt. de altitud en las pronunciadas laderas de la Alpujarra-Contraviesa. Descubre sus vinos de autor y de altura.
Genil y CostaLaderas del Genil, vinos de vega y mediterráneos Incluye a los vinos de la sur-oeste, comprendidos entre la vega del río Geníl y la costa mediterránea. Es la comarca más extensa y diversa, con cultivos en pronunciadas laderas frente al Mediterráneo y de interior, con influencia de clima continental.
DO GranadaTras un proceso de adaptación tecnológica llevado a cabo en los últimos años, y sin perder de vista las múltiples particularidades del territorio vitivinícola granadino, los vinos DO Granada han sido capaces de copar un importante hueco en los vinos de calidad con gran acogida entre el cliente nacional e internacional. En la actualidad Granada cuenta con más de 70 bodegas, mayoritariamente familiares y minifundistas, que cultivan 5.500 hectáreas de viñedos y producen entre 30 y 40 millones de kilos de uva al año. La riqueza y potencial de sus comarcas vitivinícolas, con viñedos a más de 1000 metros de altitud, una gran amplitud térmica y las más de 3 mil horas de sol al año; junto a la recuperación de variedades autóctonas como la vigiriega o Jaén blanca, y la perfecta adaptación de variedades nobles, ha dado como resultado vinos de gran personalidad y autenticidad.
'Paraje del Mincal' está considerado como uno de los grandes vinos de altura, elaborado en el Altiplano granadino a más de 1000 mtr. con uva tempranillo. Por su proceso de vinificación y crianza es ideal para guarda.
Crianza, Vino de Altura| Astringente, Complejo, Vino de Autor
Descripción
'Paraje del Mincal' está considerado como uno de los grandes vinos de altura, elaborado en el Altiplano granadino a más de 1000 mtr. con uva tempranillo. Por su proceso de vinificación y crianza es ideal para guarda.
Variedad
Tempranillo Alcohol:14.5º
Producción
Año 2018 (12138 botellas)
Edad Viñedos
media 15 años
Origen
Caniles, Granada (Altiplano Sierra Nevada)
Elaboración y Cata
Vendimia
Se vendimia la propiedad en el momento óptimo de maduración, buscando el mejor equilibrio para no tener que intervenir en la elaboración. Tras una primera selección del fruto en el viñedo, la uva entra en la bodega en cajas de 12 Kg y se revisan todos los racimos en la mesa de selección, separando y desechando las hojas y los racimos que no sean adecuados.
Elaboración
Se despalillan las uvas y tras un ligero estrujado pasa a los depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica, a temperatura controlada. Al finalizar la fermentación se procede al descubado y prensado y el vino realiza la maloláctica de forma natural, después el vino se trasiega por gravedad a barricas de 300 litros de roble francés donde ha permanecido durante 14 meses. Al finalizar la crianza en barricas se embotella, y el vino termina la crianza en botella durante hasta que sale al mercado.
Notas de Cata
Intenso, con buena capa, reflejos granates y púrpuras. Frutas rojas maduras, fondo mineral, con un leve toque de maderas nobles, todo ello bien integrado. Añada más fresca. En boca resulta de sabor intenso, consistente y largo, bien estructurado, agradable y redondo.
Maridaje
Este vino es ideal para combinarlo con mariscos, pescados a la plancha o al horno, cocina Japonesa y de fusión, todo tipo de Arroces y como aperitivo
Servicio
Es recomendable oxigenar bien (al menos 40 mn.) antes de servir, a 16-17º
Valoraciones
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