Altiplano Sierra NevadaAltiplano-Norte de Sierra Nevada. Vive sus vinos de altura La zona vitivinícola del Altiplano y Norte de Sierra Nevada (en las comarcas de Baza, Huéscar y Guadix) es una de las más importantes por volumen y calidad en Granada. Sus bodegas han pasado en pocos años de una tradición vinícola de siglos a los puestos más destacados en los concursos y mercados internacionales. Sus vinos de altura (entre los más altos de Europa) no te dejarán indiferente. Vívelos en todos los sentidos.
Contraviesa-AlpujarraContraviesa-Alpujarra, vinos de altura entre el mar y el cielo Entre la cara sur de Sierra Nevada (Alpujarra) y el mediterráneo, se encuentra la sierra de la Contraviesa y su zona vitivinícola “Cumbres del Guadalfeo”. Una comarca beneficiada por un microclima con vientos húmedos del mediterráneo y un terroir seco y de esquistos con viñedos de altura que llegan hasta los 1.300 mt. de altitud en las pronunciadas laderas de la Alpujarra-Contraviesa. Descubre sus vinos de autor y de altura.
Genil y CostaLaderas del Genil, vinos de vega y mediterráneos Incluye a los vinos de la sur-oeste, comprendidos entre la vega del río Geníl y la costa mediterránea. Es la comarca más extensa y diversa, con cultivos en pronunciadas laderas frente al Mediterráneo y de interior, con influencia de clima continental.
DO GranadaTras un proceso de adaptación tecnológica llevado a cabo en los últimos años, y sin perder de vista las múltiples particularidades del territorio vitivinícola granadino, los vinos DO Granada han sido capaces de copar un importante hueco en los vinos de calidad con gran acogida entre el cliente nacional e internacional. En la actualidad Granada cuenta con más de 70 bodegas, mayoritariamente familiares y minifundistas, que cultivan 5.500 hectáreas de viñedos y producen entre 30 y 40 millones de kilos de uva al año. La riqueza y potencial de sus comarcas vitivinícolas, con viñedos a más de 1000 metros de altitud, una gran amplitud térmica y las más de 3 mil horas de sol al año; junto a la recuperación de variedades autóctonas como la vigiriega o Jaén blanca, y la perfecta adaptación de variedades nobles, ha dado como resultado vinos de gran personalidad y autenticidad.
Pasio roble es un tinto del Altiplano de Granada, ensamblado en madera con un coupage de tempranillo y syrah. Un vino de altura que expresa toda la tipicidad de su territorio. Dense el lujo de descubrirlo.
Pasio roble es un tinto de Polícar, ensamblado en madera con un coupage de tempranillo y syrah. Un vino de altura ecológico que expresa toda la tipicidad de su territorio. Dense el lujo de descubrir este vino de autor en su color cereza picota de capa alta con ribetes violáceos. En aromas entonará frutas negras maduras (ciruelas y arándanos) con recuerdos de sotobosque. En boca se abre goloso y estructurado, con una acidez envolvente. Pasio roble guarda gratas notas tánicas y tostados de fondo que le invitarán al acompañamiento, de una buena compañía o de carnes rojas no muy hechas. Cochinillo, caldereta o guisos tradicionales; así como pescados grasos o cualquier queso de curación. Todo irá bien si lo tiene cerca.
Color cereza picota de capa alta con ribetes violáceos. En aromas entona frutas negras maduras (ciruelas y arándanos) con recuerdos de sotobosque. En boca se abre goloso y estructurado, con una acidez envolvente. Gratas notas tánicas y tostados de fondo que invitan a comer.
Maridaje
En lo posible, lo acompañaremos con carnes rojas no muy hechas. Cochinillo, caldereta o guisos tradicionales; así como pescados grasos o cualquier queso de curación.
Servicio
Oxigenar 15-20 min y servir atemperado entre 14-16ºC
Valoraciones
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