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Elvira
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7,80€ – 46,90€
Product Highlights
90 Puntos
Elvira, es un vino auténticamente granadino. Elaborado con vijiriega, la uva autóctona de Granada, escasa y con orígenes en la época romana y descendencia prefiloxérica. Con el saber hacer de Cristina Calvache, una reina de los vinos de altura del sur de Europa.
| Bodega | Bakkos Natura (Cádiar, Contraviesa-Alpujarra) |
|---|---|
| Tipo de vino | Vino de Altura; Afrutado, Elegante, Fresco, Variedad Local |
| Añada | 2020 Producción: 3500 botellas |
| Variedad | 100% Vigiriega Alcohol: 13º |
| Clasif. Origen | Vino de la Tierra |
in stock
Tags: Afrutado, Bakkos, Elegante, Fresco, Variedad Local, Vijiriega, Vino de Altura
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | N/D |
| Formatos | |
| Añada |
Elaboración y Cata
| Vendimia |
Vendimia manual, durante la primera quincena de octubre, evitando la sobremaduración y la pérdida de acidez. Transporte en cajas de 20kg. |
| Elaboración | Una vez despalillada la uva, se extrajo el mosto flor por decantación física y antes de la fermentación, se hizo un desfangado en las primeras 48 horas. No se utilizaron levaduras exógenas. Tras un ligero trabajo sobre lías en depósito, para aportar complejidad y untuosidad, con varios remontados periódicos, el vino se sometió a filtración y estabilización en frío antes de su embotellado final. Por el tipo de filtrado no agresivo puede precipitar con el tiempo en reposo. |
| Notas de Cata |
Color limpio, brillante y pajizo. En nariz se presenta fragante y con aromas a hierbas silvestres y flores blancas secas. En boca gana partido gracias a su frescura jugosa y agradable acidez, graso y bien estructurado. Se abre apetitoso y potente con un posgusto largo y de buen recuerdo. |
| Maridaje | Gustará en el acompañamiento de aperitivos, pescados no muy grasos a la plancha, quesos frescos y ensaladas de frutas. Arroces de pescado y los mariscos en general nos realzarán su frescor y acidez, mientras que la cocina oriental pondrá en valor su mineralidad. Disfrútenlo con moderación en tragos cortos y tendrán y un largo recuerdo de este vino. |
| Servicio | Recomendable servir a 8º y no demorar su consumo más de un año por la posible evolución. |
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