Vino robusto: significado y apreciaciones

EL vino robusto es uno de los tecnicismos vinícolas muy comunes en todas las catas, ay sea entre profesionales del mundo del vino (sumillers, enólogos, bodegueros, viticultores…) o wine lovers amateurs.

Seas de unos o de otros te interesará saber que un vino robusto no atiende a una definición concreta sino más bien a una idea genérica que debe ser explicada al ser usada. En Wine to you siempre asociamos al vino robusto una serie de características concretas pero al preguntar a algunos profesionales y a algunos wine lovers amateurs hemos observado que el uso del tecnicismo es realmente difuso.

¿Cómo puede haber sido tan complicado encontrar opiniones que describan de una forma similar el significado del vino robusto? Pues bien, nos ha costado y pero creemos tener una buena definición que pueda englobar a la mayoría de ellas:

Un vino robusto es aquel vino que es considerado persistente y tiene una intensidad en la fase de cata a analizar contundente y muy palpable.

¿Qué tener en cuenta en la cata para vinos robustos?

En base a esta definición debemos tener en cuenta que:

• La robustez de un vino puede darse en fase visual mediante la intensidad de color.
• En fase olfativa puede apreciarse con la intensidad y persistencia aromática del vino.
• Puede darse igualmente en fase gustativa mediante la intensidad aromática y la muestra de cuerpo y volumen.
• Puede darse en fase retronasal con la intensidad y contundencia aromática.
• También puede darse en la fase de post-gusto con largas e intensas caudalías.
• Es importante señalar que un vino robusto siempre se asocia a un vino de forma positiva.
• Al igual que no debemos confundir un vino equilibrado con uno redondo, no debemos hacerlo con un vino robusto y es que un vino puede ser robusto pero no tiene por qué ser equilibrado.

¿Qué te ha parecido wine lover? ¿Te animas a compartir tu opinión en los comentarios? Estaremos encantados de ver que opinas del vino robusto.

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