Descubriendo el Rosado ÀN''R 2026 de Ànima Negra: Un Tributo a la Callet

Los Inicios de una Bodega Legendaria en Felanitx

La historia de Ànima Negra arranca en 1994 casi por casualidad, como un juego entre amigos que soñaban con elaborar vino para su propio disfrute. En aquella época, la variedad autóctona callet era menospreciada por los productores locales, y la bodega no poseía ni una sola viña. Sin embargo, la zona de Felanitx, antaño un referente vitivinícola de Mallorca, guardaba pequeñas parcelas dispersas que escondían un enorme potencial. Un grupo de unos treinta socios iniciales se unió al proyecto; hoy solo cuatro continúan al frente.

Actualmente, la propiedad se reparte al 50% entre Pere Obrador —enólogo y profundo conocedor del terruño insular— y Miquel Àngel Cerdà, responsable del área comercial. Comenzaron a vinificar en una antigua vaquería perteneciente a la familia Obrador, que aún siguen acondicionando como bodega. Como recuerda Cerdà entre risas, “un día dijimos: ¿y si hacemos vino en lecheras?”. Sus instalaciones se encuentran en la histórica possessió de Son Burguera, una edificación del siglo XIII que ya contaba con dependencias para la elaboración de vino destinado al abastecimiento de la gente del lugar.

“De la simbiosis irrepetible de un clima, una tierra y unas variedades autóctonas surgen unos vinos particulares, sinceros, alejados de las tendencias actuales de elaboraciones impersonales.” — Miquel Àngel Cerdà

El Camino Hacia la Excelencia: Recuperación de Variedades Autóctonas

El primer año solo produjeron dos barricas. Los dos siguientes fueron de aprendizaje con la callet, pues tradicionalmente se empleaba para vinos jóvenes y ligeros, un rumbo que ellos descartaron. En 1997 construyeron depósitos de fermentación y restauraron la antigua masía para convertirla en una pequeña bodega. A partir de ese año iniciaron la búsqueda de viejas viñas de callet, fogoneu y mantonegro sobre suelos apropiados.

Hoy producen alrededor de 350.000 botellas anuales, de las cuales exportan un 80%. Alemania, Dinamarca y Suiza son sus principales mercados internacionales; en España destacan Mallorca, Cataluña, Madrid y el País Vasco. Poseen 30 hectáreas en propiedad y controlan otras 70 arrendadas a proveedores de confianza en un radio de 10 kilómetros de la bodega, con solo cinco viñedos en la zona oeste de la isla.

Hasta el año 2000 elaboraban un cupaje de callet con algo de fogoneu, mantonegro y cabernet sauvignon. A partir de entonces, los vinos AN y Son Negre se elaboran exclusivamente con variedades autóctonas (principalmente callet), mientras que el AN/2 continúa siendo un cupaje. En 2002 finalizaron la reconversión de la masía, alcanzando la capacidad necesaria para atender sus viñas. En pocos años, sus vinos se convirtieron en objetos de culto, destacando la colaboración del pintor Miquel Barceló, quien diseña una etiqueta exclusiva para cada añada del Son Negre, un vino icono que solo se embotella en las mejores cosechas.