El vino de Turís que ha sido testigo de tres pontificados

Durante siglos, el vino ha ocupado un lugar central en la liturgia cristiana, simbolizando la sangre de Cristo en la Eucaristía. Pero detrás de cada misa hay una historia de producción, tradición y fe. Una de las fuentes más emblemáticas de este vino consagrado es la localidad valenciana de Turís, donde la bodega La Baronía de Turís elabora un néctar dulce que ha llegado a los altares de tres Papas distintos.

Un vino bendecido por la historia reciente de la Iglesia

El vino Sant Leandro, producido en esta bodega, fue utilizado por Juan Pablo II durante la beatificación de tres mártires de Turís en el año 2001. En aquella ceremonia, celebrada en la iglesia local, se consagró este mismo licor, que ya llevaba décadas presente en las parroquias de la comarca. Años después, Benedicto XVI lo repartió en el Encuentro Mundial de las Familias celebrado en Valencia en 2006, un evento que congregó a miles de fieles. Más recientemente, el Papa Francisco empleó el vino de Turís durante las misas de su visita a Colombia en 2017. Pese a que la bodega hubiera deseado que León XIV consagrase su vino durante la actual gira papal por España, la logística no lo permitió a tiempo, aunque la familia Calvet no pierde la esperanza de que el nuevo Pontífice acabe probando Sant Leandro.

«No sabemos cuándo comenzó a utilizarse pero hace más de 50 años seguro, primero en Turís, luego en otras parroquias cercanas y ahora a nivel internacional», explica la gerente de la Baronía de Turís, Ana Calvet.

¿Qué hace especial al vino de misa de Turís?

Para ser apto para la consagración, un vino debe cumplir estrictos requisitos eclesiásticos. Sant Leandro cuenta con el permiso oficial del Arzobispado de Tarragona, la autoridad competente en esta materia, que certifica su pureza y adecuación litúrgica tras superar catas y análisis específicos. La bodega tardó años en obtener este reconocimiento, pero ahora su vino es referencia en toda España y más allá.

• Uvas Malvasía maduradas al sol, que aportan dulzura natural.
• Elaboración como mistela: mosto parcialmente fermentado al que se añade alcohol vínico, conservando así el azúcar residual y los aromas frutales.
• Un perfil suave en boca pero con un aroma intenso, ideal para la comunión.

Este vino dulce se obtiene exclusivamente de uvas de la variedad Malvasía, una cepa mediterránea que en la comarca de Turís alcanza una madurez excepcional gracias al clima soleado y los suelos calizos. La técnica de la mistela, heredada de generaciones anteriores, permite que el vino sea lo más natural posible, sin aditivos ni azúcares añadidos, tal como exige la normativa canónica.

Distribución: de la iglesia de Turís a tres continentes

La Baronía de Turís recibe encargos directos de parroquias, diócesis y distribuidores especializados en artículos eclesiásticos. Gracias a esta red, Sant Leandro llega a prácticamente todas las comunidades autónomas de España. Pero su alcance es global: se exporta a países como Vietnam, Cuba y Colombia, alcanzando feligreses de tres continentes. En cada misa, los fieles beben un vino que ha viajado desde las barricas de Turís hasta el altar.

«Es un orgullo contar con esta marca reconocida en un ámbito como el eclesiástico y aunque hay más bodegas que producen vino de misa el de Turís es muy apreciado en esta zona», señala Calvet. Y es que la tradición vinícola de la localidad se remonta a siglos atrás, aunque la autorización del Arzobispado se obtuvo tras décadas de uso continuado en la iglesia local.

El proceso detrás de un vino litúrgico

Para entender la excelencia de Sant Leandro, conviene conocer su elaboración. Las uvas Malvasía se recolectan a mano cuando han alcanzado una sobremaduración natural al sol, lo que concentra sus azúcares. Luego se prensan suavemente y se deja fermentar el mosto hasta alcanzar el punto justo de alcohol, momento en que se detiene la fermentación añadiendo alcohol vínico neutro. El resultado es un vino dulce, estable y con un contenido alcohólico moderado (alrededor de 15-18%), perfecto para la consagración.

Quienes deseen degustar este tipo de vinos en casa pueden buscar referencias similares en tiendas especializadas. Por ejemplo, para conocer el perfil de una buena mistela o un vino dulce de Malvasía, se recomienda explorar opciones como vino dulce Malvasía o mistela tradicional. También es interesante descubrir barricas de roble para vino si te atrae el mundo de la crianza.

Un legado que trasciende lo religioso

Aunque el principal uso de Sant Leandro es litúrgico, su calidad lo convierte también en un excelente vino de postre o para acompañar quesos curados. Los amantes de la enología pueden apreciar su equilibrio entre dulzor y acidez, así como sus notas a frutas pasas y miel. La bodega La Baronía de Turís mantiene viva una tradición que combina fe, cultura y agricultura, y que ha logrado que un pequeño pueblo valenciano sea conocido en los cuatro puntos cardinales de la Iglesia católica.

Si deseas explorar más sobre vinos de misa o mistelas artesanales, puedes consultar vino de misa ecológico o vasos de comunión vínicos. Y para quienes buscan adentrarse en la liturgia desde casa, un libro como guía de la Eucaristía católica puede ser un buen punto de partida.