Enoturismo en España: siete destinos donde el vino es el protagonista

El otoño convierte los viñedos en un lienzo de tonos dorados, ocres y rojizos. Es el momento perfecto para escapar de la ciudad y sumergirse en el corazón de las regiones vitivinícolas. Las bodegas abren sus puertas, los lagares se llenan de actividad y el aire huele a uva recién cosechada. Una escapada enoturística es, ante todo, una experiencia sensorial que conecta con la tierra, la historia y el talento de quienes elaboran algunos de los mejores caldos del mundo.

El enoturismo no es solo catar un vino; es entender el paisaje, la tradición y la pasión que se esconden detrás de cada botella.

Recorremos La Rioja, Álava, Valladolid y Burgos para descubrir bodegas que han sabido combinar herencia y modernidad. Estas son algunas de las paradas imprescindibles para disfrutar del vino con todos los sentidos.

1. Bodegas Riojanas: historia viva en La Rioja

Con más de un siglo de trayectoria, Bodegas Riojanas es un auténtico tesoro en el corazón de La Rioja. Su propuesta visitable resulta inmersiva, interactiva y educativa, pensada también para los más pequeños de la casa. Al cruzar el umbral, uno accede a la zona original de recepción de la uva y a las antiguas bóvedas que ya en 1890 acogían el reposo de sus vinos.

El recorrido despierta los cinco sentidos. En la Sala de las Sensaciones, por ejemplo, se invita a identificar los diferentes aromas del vino, observar de cerca las raíces de una cepa y comprender la importancia de cada tipo de suelo. La visita culmina con una cata donde se degustan variedades tan emblemáticas como el Monte Real Crianza o el Viña Albina 120 Aniversario, vinos elegantes que envuelven el paladar.

• Recorrido por bóvedas históricas
• Actividad sensorial con aromas y texturas
• Cata de vinos clásicos de la casa

2. Marqués de Murrieta: la joya de la Finca Ygay

Los vinos de Marqués de Murrieta nacen en la Finca Ygay, un viñedo que abraza una bodega con más de 170 años de historia, situada al sur de la Rioja Alta. Las vistas que se contemplan desde este enclave se quedan grabadas en la memoria de cualquier viajero. La recién estrenada bodega, distinguida el año pasado como la mejor del mundo, cuenta con 25.000 metros cuadrados de instalaciones técnicas cuya misión es preservar la excelencia de cada vino.

Marqués de Murrieta alberga también un museográfico único en el mundo, instalado en uno de los edificios industriales más antiguos de Europa. En su interior se encuentra una de las colecciones privadas de botellas históricas más extensas del continente. La experiencia enoturística se completa con una cata guiada de grandes añadas, que puede acompañarse con un menú de alta gastronomía dirigido por el chef Mariano Pascual.

Uno de los grandes atractivos de esta casa es el proyecto ‘Beber entre líneas’, que une la cultura del vino con la literatura. Durante la cata de tres grandes vinos, los participantes reciben unas originales notas ‘enoliterarias’ creadas por distintos escritores. Una forma diferente de entender el maridaje entre palabras y sensaciones.

3. Marqués de Riscal: vanguardia arquitectónica en Álava

Marqués de Riscal simboliza la perfecta unión entre tradición e innovación. Sus modernas instalaciones y la espectacular bodega diseñada por el arquitecto Frank Gehry son dos claros ejemplos de su apuesta por la excelencia. Las onduladas cintas de titanio del edificio atraen cada año a viajeros de todo el mundo que buscan una experiencia única.

Entre sus propuestas destaca un circuito en coche privado por la finca, que incluye un aperitivo al aire libre, visita a la sala de elaboración y a la de barricas, además de un recorrido por el huerto biodinámico. La jornada termina con una cata comentada. Esta bodega ha integrado además prácticas ecológicas y de conservación que subrayan su compromiso con el entorno. De la mano de expertos, se descubre todo el proceso de elaboración del vino, desde la vendimia hasta el envejecimiento en barricas de roble.

4. Matarromera: un paseo por la Ribera del Duero

La experiencia ‘Legado Matarromera’ se ha convertido en una de las más completas de la Ribera del Duero. Incluye un paseo por el viñedo, la sala del Legado, el acceso a la bodega con sus depósitos, botellero, zona de elaboración y embotellado, así como la visita a un espectacular parque de barricas semienterrado. El broche final es una cata de vinos desde el balcón de la Ribera, con unas vistas panorámicas difíciles de igualar.

La bodega, inaugurada en 2008, se organiza en dos áreas principales: elaboración y crianza. Mención especial merece su sala de catas profesional, donde tanto neófitos como expertos participan en catas a ciegas para explorar las sensaciones que despierta cada vino y valorar su calidad.

5. Bodegas Buezo: la vendimia como espectáculo

En la provincia de Burgos, Bodegas Buezo propone la experiencia ‘Especial Vendimia’, perfecta para quienes desean vivir en directo los procesos que rodean la recogida de la uva. Desde la recolección manual hasta la entrada en los depósitos, los asistentes forman parte de una jornada real de trabajo en el viñedo. Al final, se celebra una cata de los cuatro mejores vinos de la casa.

La empresa se ha beneficiado de subvenciones del Gobierno de España cofinanciadas con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para regiones ultraperiféricas, destinadas al transporte de mercancías en Canarias. Un ejemplo de cómo las ayudas públicas contribuyen a impulsar el enoturismo en todo el territorio.

6 y 7. Dos paradas más para completar la ruta

La lista de siete destinos no estaría completa sin mencionar la Rioja Alavesa y la Ribera del Duero en Valladolid. Ambas regiones concentran bodegas de diseño, paisajes de colinas onduladas y una oferta turística que combina catas, maridajes y alojamientos rurales. Recorrer sus carreteras es descubrir pequeñas joyas arquitectónicas y viñedos centenarios que siguen dando fruto.