El arte de escuchar la tierra: Raúl Pérez y la filosofía del vino berciano

La memoria, como decía Rosa Chacel con esa agudeza que la distinguía, funciona como un laboratorio donde se destilan los jugos del tiempo. En Valtuille de Abajo, esa fábrica invisible se impregna de raspón, arcilla húmeda y una mística que no necesita de sacristías, sino de botas embarradas. Allí trabaja Raúl Pérez, a quien el mundo ha etiquetado como "el mejor enólogo del planeta", aunque esa medición parezca tan absurda como comparar poesía con atletismo. Comprender su universo requiere una liturgia visual, y por eso nació El Mago del Vino, la serie documental de cuatro capítulos que ha recorrido los templos del cine español: desde la rigurosidad de la Seminci de Valladolid hasta el abrazo mediterráneo del Festival de Cine de Málaga, donde ganó el Premio al Mejor Largometraje en la sección Cinema Cocina; pasando por el sanctasanctórum del Festival del Most (Penedés), donde obtuvo el Premio al Mejor Documental, y su última validación en Fenavin. Recientemente, la Academia Internacional de Gastronomía le otorgó el prestigioso Prix Audiovisuel.